Qual o destino para as caganitas dos animais de Chixe? Agendamento das reuniões no Café Central

Nanixe e Chixe, em reunião no Café Central Chixe procura um investimento de jeito

Pão-de-Ló "abatido", por Amélia Raio Já no forno, é essencial desligar do calor o pão-de-ló antes do tempo, isto é: no momento em que o bolo se mostra quase a sair da forma, desliga-se o forno, mantendo-se este fechado por mais uns instantes. Imediatamente o pão-de-ló crescido se abate, reduzindo-se quase a metade do volume. Clique aqui para consultar a receita e o processo de confeção.

O Nanico e o Martinho, dono do Café Central Nanixe e o caso do Chixe

A gata pardinha Connosco se acostumou, desde pequenita, mais sua mãe e duas irmãs gatitas. Cada uma com seu jeito, olhar e mesmo cor. De quem vos conto, Pardinha de nome, é já uma gata adulta, cinzenta, com algumas nuances de brilhantes castanhos claros e um olhar de extrema ternura, apesar das andanças vadias, por aqui e por ali, sabe-se lá até onde. De manhã, sem que seja exigente na hora, presta-se atenta ao sentir da cozinha, e ali aparece, postura já bem desperta. Aproxima-se da portada de vidro num meiguinho miar, sinalizando a sua presença, repetindo três ou quatro vezes o mesmo sinal. O afago de uma palavra é o suficiente para um agradecimento bem correspondido, esticando-se na direção do fecho da porta, sabendo que dentro em breve se abrirá para o pequeno almoço: um leitinho morno a embeber uns pedacitos esmigalhados de pão de trigo. Mas antes, numa saltada ao parapeito da janela, observa atentamente a confeção rápida da sua comida, e espera com paciência até que vira c

A gata pardinha!

Estranhos fenómenos nos céus de S. Lourenço!

… acima da linha do horizonte Dei conta que o lugar onde me encontrava permanecia do outro lado do caminho, em traços esbatidos por ângulos de subtis inclinações. Aproximei-me às ondulações multiversais, impondo-me a hipóteses que justificariam o absurdo como se este fosse facilmente descortinável. Inquieto, humildei-me na contemplação, vislumbrando um tempo que era o mesmo, mas transformado. A partir desse momento, os esquemas que fui esboçando iniciaram um período de recomendações e, desse modo, absorvi, tanto quanto pude, sonhos de esponjas, como sempre os ouvira na infância. As comunicações entreolharam-se descentralizadas, inopinadas, e as árvores, demonstrando a sua imponência, penduleavam como nunca com brinquedos de luz por entre folhas que se permitiam cair em deambulações. Enquanto isto, o céu do Alvão dava-me a entender um breve encontro, até porque a noite sorria a dois passos, trazendo pela mão silhuetas já minhas conhecidas em escaladas para outras imaginações. Não p

Inexpressivos flocos de neve, em Vila Real, no último dia de março de 2020!

Rogério Ribeiro Não consigo precisar, neste momento, a data em que esta fotografia do Rogério foi obtida. Sei que resultou na sequência de uma conversa nas traseiras de sua casa, quando um dia lhe comprei um ou dois sacos de pinhas. Falou-me da sua vida e da habilidade para os trabalhos e artes manuais. O Rogério construía, em miniaturas, réplicas de casas com pedaços de madeira. Aqui fica a minha simples homenagem ao Rogério Ribeiro!

Bolos económicos ou de azeite Farinhas diversas, com mais ou menos fermento, finas ou rústicas, para além de outros pormenores, condicionam a confeção de quaisquer doçarias, nomeadamente os bolos económicos ou de azeite que temos vindo a apresentar neste blogue. Neste caso, como mostra a imagem e o vídeo entretanto editado, as principais diferenças que se assinalam são a redução da quantidade de farinha e a pincelagem com gema de ovo, antes do forno. Vídeo  Bolos económicos Outros artigos sobre "bolos económicos"

Bolos económicos pincelados com gema de ovo

Em panelas de barro de Bisalhães Na sequência do artigo anterior “ A cereja em cima do bolo ”, se a leitora ou leitor estiver voltado(a) para coisas relativamente simples, irá verificar que a cereja nem sempre será necessária; poderá sim comê-la diretamente da árvore se a frescura do dia o permitir. Numa panela de barro de Bisalhães, deixe cair um fio de azeite e junte-lhe três dentes de alho, levemente esmagados. Coloque em lume brando. Depois de estalado o alho, acrescente uma porção de arroz que achar conveniente. Envolva tudo muito bem com uma colher de pau. Entretanto, deverá ter um recipiente de água a ferver na quantidade certa para o arroz que utilizou. Fogo no máximo, mas cuidado, não vá o arroz queimar-se. Quando a água estiver quase consumida pelos grãos de arroz, junte por cima deste finas lascas de queijo forte como o dos Açores, cobrindo toda a superfície. Fogo no mínimo, agora. Logo que a água desapareça, desligue o lume. Deixe descansar o arroz para libertar o va

A cereja em cima do bolo nem sempre traduz o melhor resultado "A cereja em cima do bolo" é uma expressão que todos conhecem, usada amiúde em conversas de todo o tipo, não apenas as que se referem à doçaria e arte de bem cozinhar.  É verdade que uma cereja de vermelho vivo, brilhante, cristalizada, realçando a luz da calda de açúcar entretanto ressequida, dará ao bolo uma ótima aparência e um toque final que deixa transparecer vantagem na qualidade. Nem sempre é o contraste na complementaridade dos verdes e vermelhos que determinam a qualidade de uma iguaria se o colorido alcançado resultar de um conjunto de elementos que beberam do executante, talvez dedicadamente expelindo constipações por poros dilatados pelo entusiasmo do calor húmido da cozinha. Não será a risca circunstancial de um molho qualquer, envolvendo a composição "artística", que lhe fornecerá sabor extraordinário. O chef francês Joël Robuchon , precursor da nouvelle cuisine française , terá d

Imagens dos Picos da Europa, Espanha, em abril de 2010