Duas dúzias de bolos económicos, ou de azeite,
confecionados em três quartos de hora!
Bolos económicos, ou de azeite |
Aqui deixamos uma receita para a confeção de duas dúzias de bolos económicos, ou de azeite, confecionados em três quartos de hora!
Em Trás-os-Montes e Alto Douro são muito apreciados os bolos económicos, também chamados bolos de azeite. Chamar-se-ão bolos económicos pelo facto dos seus ingredientes, a não ser o açúcar e a canela, serem cultivados e produzidos em qualquer casa tradicional de lavoura transmontana e alto-duriense.
Ingredientes
Quais são os ingredientes necessários para a confeção dos bolos económicos, além do açúcar e da canela?
A farinha com fermento, os ovos, o leite, o azeite, e a aguardente.
Receita
A mais ou menos 250 gramas de açúcar, juntaram-se cinco ovos inteiros, batendo-se muito bem esta mistura.
A seguir, adicionou-se um pouco de leite e azeite, mexendo-se tudo.
Aos poucos foi-se juntando farinha, batendo de novo.
Adiciona-se agora uma pequena quantidade de aguardente, mexendo depois.
Continua a juntar-se farinha até se alcançar uma consistência suficientemente espessa.
Nesta altura, para continuar a envolver a farinha, será preciso mudar para uma colher de pau.
Unta-se um tabuleiro com manteiga sem sal, polvilhando-se depois com farinha, onde se colocam pequenas porções da massa obtida.
Por cima de cada porção, polvilha-se com uma mistura de açúcar e canela.
Coloca-se o tabuleiro no forno a uma temperatura de 220 graus centígrados, deixando-se cozer durante poucos minutos, apenas o suficiente para aloirarem.
E assim, estão prontinhos os bolos económicos, que poderão degustar-se simples, ou acompanhados de um café, ou de um bom vinho tratado, dependendo das circunstâncias.
Aqui para nós, também acompanham muito bem com queijo de ovelha semi-curado.
Vídeo no canal NetBila, do YouTube: Bolos Económicos - Receita
Comentários
Enviar um comentário
Faça o seu comentário ou sugestão...