Cozido à Portuguesa à Moda da Beira
Enviado por Jorge LagePublicação recuperada do NetBila, de 24 de março de 2009
Ingredientes (6 pessoas):
350 g de galinha;
500 g de carne de vaca;
1 chouriço pequeno;
1 pé de porco;
1 morcela;
200 g de presunto;
200 g de toucinho;
500 g de batata;
200 g de cenouras;
200 g de nabos;
250 g de arroz;
água e sal a gosto.
Confeção:
Levam-se as carnes a cozer numa panela com água e uma pitada de sal (já há sal nas carnes). Logo que estejam cozidas, tiram-se da panela e deita-se no caldo a couve esfarrapada, as batatas, a cenoura e os nabos cortados aos quartos. De parte do caldo, faz-se o arroz no forno, que se serve enformado. E numa travessa colocam-se as carnes cortadas, com as batatas e as hortaliças à volta.
Vamos provar com um bom tinto?
Receita da Escola Profissional de Sernancelhe in As Delícias do Concelho de Sernancelhe (Adaptada por Jorge Lage)
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