Arinto / Pedernã (Branca)

Vinhos: grandes castas portuguesas
Arinto / Pedernã (Branca)

Para quem gosta de Riesling (seco), Pinot Blanc ou Chenin Blanc (seco).

Uma das castas autóctones mais antigas de Portugal, com uma longa tradição na região de Bucelas, a casta Arinto espalhou-se entretanto para a maioria das regiões do vinho, devido à sua capacidade de adaptação a diferentes terrenos e climas. Arinto, conhecida como Pedernã na região do Vinho Verde, tem na sua acidez fresca uma das suas principais características, combinadas com uma mineralidade distintiva, excelente estrutura e um toque aveludado. O seu aroma é relativamente discreto com notas de maçã verde e limão. A casta Arinto produz vinhos que evoluem muito bem em garrafa, ganhando elegância e complexidade, e envelhecem muito bem para surpresa de muitos.

Harmonização com a casta Arinto:

A casta Arinto é uma descoberta incrível, como uva de vinho branco, e que é muito feliz na mesa. A sua acidez jovem e crocante permite que possa ser emparelhada com saladas temperadas, entradas marinadas e crustáceos simplesmente preparados tais como caranguejo e lagosta. Um vinho perfeito para ser emparelhado com comida leve grelhada tal como filetes de peixe branco, codorniz e espetadas de legumes, nos quais a intrínseca mineralidade da casta e sensação crocante na boca destacam os delicados aromas fumados e permitindo que os sabores essenciais brilhem. Vinho perfeito para beber num piquenique, em dia quente, a casta Arinto é um óptimo acompanhamento para uma cesta de vime recheada de sanduíches variadas, saladas compostas e de charcutaria variada a ovos cozidos. Para não falar da infinita variedade de azeitonas!

Dueto asiático: Peixe ao vapor com cogumelos palha e lúcia-lima.
Dueto europeu: Terrina de camarão e vieira com molho aioli de estragão.
Dueto Americano: Salada de frango com maçãs verdes e nozes.

Informação “Academia Vinhos de Portugal” Wines of Portugal