Bolo "económico" familiar

Semelhanças entre os bolos económicos e o "económico familiar"

Por diversas vezes, mencionei neste blogue os tão famosos bolos económicos ou bolos de azeite, confecionados principalmente na região transmontana, mas também em outras regiões de Portugal, eventualmente com pequenas alterações nas quantidades dos seus ingredientes e no modo de preparação.

No que respeita ao tamanho e formato, o bolo apresentado na foto não tem semelhanças com os bolos económicos. Considero este um bolo familiar, ao contrário dos económicos que são doses individuais. Existem no entanto parecenças, pelo facto da massa conter os mesmos ingredientes, com diferenças nas suas quantidades. Assim, no caso deste bolo, a farinha é reduzida substancialmente, para muito menos de metade, em relação aos económicos. Do mesmo modo, são reduzidas as quantidades de azeite e leite, não tão drasticamente, aumentando-se o número de ovos, para mais dois ou três.

Bolos "económicos" ou de azeite (vídeo)