Aletria (de Mirandela),
por Jorge Lage
Ingredientes:
250 g de aletria;
200 g de açúcar;
1 litro de leite;
8 gemas de ovo;
Canela e casca de limão.
Confeção:
Coza a aletria em água e escorra-a. Aqueça o leite e misture-lhe o açúcar e a casca de limão. Junte-lhe a aletria e deixe ferver lentamente.
Num tacho à parte ponha um pouco do leite quente e, mexendo, vá misturando lentamente as gemas já batidas. Junte tudo e deixe ferver mais um pouco.
Sirva-a, em travessas, polvilhada com canela, por cima.
Receita adaptada, por Jorge Lage, do «Guia Mirandela».
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