Trincadeira / Tinta Amarela (Tinta)NetBila'News

Trincadeira / Tinta Amarela (Tinta)

Vinhos: grandes castas portuguesas
Trincadeira

Para quem gosta de Carignan, Grenache ou Dolcetto.

Embora a Trincadeira seja uma das mais difundidas castas portuguesas, está no seu melhor em locais quentes, secos e com muito sol, o que a torna perfeitamente adequada para regiões como o Alentejo. No entanto, não é fácil de produzir, uma vez que é propensa a rendimentos irregulares e bolores desastrosos. Mas na maioria dos anos a Trincadeira produz grandes vinhos com excelente acidez, taninos suaves e aromas abundantes e intensos de ameixa preta e amora em compota, produzindo vinhos elegantes e bem equilibrados. A Trincadeira quando em lote com Aragonês no Alentejo ou com Touriga Nacional no Douro, onde é conhecida como Tinta Amarela, irá resultar num vinho muito envolvente.

Harmonização com a casta Trincadeira:

Uma uva muito divertida, esta variedade é raramente vista como solista, mas acrescenta uma textura agradável e uma nota floral suave aos vinhos que integra. A Trincadeira pode ajudar as outras castas do lote, pode ajudar a atenuá-las de modo que sejam bastante flexíveis à mesa. Pense em queijos suaves, preparações simples de cordeiro, porco e aves (frango e até peru). Pratos com colorau, pimenta, ou outras especiarias doces / fumadas também emparelham bem. Finalmente, pratos ricos à base de grão (polenta temperada, papas de milho e queijo, e risotos cremosos) podem ser excelentes companheiros de mesa tal como um prato de charcutaria (patês, salames) ou salame italiano, coppa, e similares.

Dueto asiático: “Satay” de galinha tailandês com molho de amendoim e salada de pepino.

Dueto europeu: Paelha com frango, marisco e açafrão.

Dueto americano: “Empanadas” argentinas recheadas com carne de vaca, cebola, azeitonas e passas.

Informação “Academia Vinhos de Portugal” Wines of Portugal

Comentários

Mensagens populares deste blogue

Encontro com Delfim da Silva Monteiro, nas Paredes

Número de telefone para contactar o Sr. Delfim: 969179420 No lugar das Paredes, freguesia de S. Lourenço de Ribapinhão, o encontro espontâneo com Delfim da Silva Monteiro que, em tempos, me contou a lenda de Nossa Senhora das Candeias. Neste vídeo, em linguagem simples, muito expressiva, refere as curas que consegue a quem o procura, através da invocação de Nossa Senhora da Saúde!

Ler mais

Quadras populares a S. Gonçalo de Amarante

Quadras populares a S. Gonçalo de Amarante in «Aveiro do Vouga ao Buçaco» Enviado por Jorge Lage (…) Foguetes em S. Gonçalo Há festa na beira-mar! As velhas cantam de galo… Nunca é tarde p’ra casar! (…) S. Gonçalo, meu Santinho, Como tu não há nenhum! Arranja-me um maridinho Para quebrar o jejum… (…) Meu santinho, desespero, Repara na minha idade! Por favor, eu também quero O que quer a mocidade (Amadeu de Sousa – poeta popular) (…) S. Gonçalo de Amarante, Casamenteiro das velhas, Por que não casais as novas? Que mal vos fizeram elas? (…) Hás-de saltar as fogueiras À noite no arraial, Dançar com velhas gaiteiras Uma dança divinal. (João Gaspar) Quadras populares a S. Gonçalo de Amarante in «Aveiro do Vouga ao Buçaco», de Amaro Neves e outros. As festas e romarias fazem parte das festas cíclicas anuais e são precisas para a alma do povo como de pão para a boca. O povo tem remédio para tudo na Bíblia e nas tradições e saberes orais. Há santos, rezas, mezinhas e produtos do campo para tod...

Ler mais

Delfim Monteiro

Delfim da Silva Monteiro, simples “fazedor” de curandices https://www.youtube.com/watch?v=vBc54eLsFTM Delfim da Silva Monteiro, residente no lugar das Paredes, freguesia de S. Lourenço de Ribapinhão, concelho de Sabrosa, distrito de Vila Real, não passa, segundo alguns, de um simples “fazedor” de curandices, valendo-se dos achaques e fraquezas da vida das pessoas que o procuram, sustentando as suas crenças, porventura usufruindo eventualmente de benefícios circunstanciais, continuando, de facto, Delfim Monteiro, na sua labuta diária de pequeno agricultor. Delfim da Silva Monteiro Delfim Monteiro é um homem simpático, de sorriso permanente, como eu mesmo tive já oportunidade de o constatar em diversas circunstâncias da vida da freguesia que temos em comum, inclusivamente em prolongada conversa, já lá vão uns três anos, a...

Ler mais

Pesquisar neste blogue