Com batatas cozidas, lascas de presunto em tomatada
Imagens desta iguaria, não tenho. A lembrança recente de um almoço, mais um na sua simplicidade, dá-me a possibilidade e o gosto de descrever o prato que hoje vos apresento: lascas finas de presunto em tomatada.
Batatas cozidas, bem cozidas como prefiro, aguardam a molhada que é constituída por cebola refogada a que se acrescentou tomate bem maduro, partido aos pedaços. Dois dentes de alho e as lascas do dito presunto juntam-se numa segunda fase. Deixe-se apurar, e deguste-se com um bom vinho tinto. Daqueles vinhos bons e baratos servem perfeitamente. Não vale a pena a sujeição a grandes cerimónias. Dois ou três copos, no mínimo, são necessários para a contraposição da salmoura do presunto. Mas não se esqueça: não beba, se for conduzir!
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