Bolo de Maio ou Bolo do Tacho, por Jorge Lage
Receita recolhida por Susana Estevam – Brasil
500 g de farinha de milho;
80 g de cacau;
40 g de manteiga;
4 colheres de sopa de café solúvel;
14 colheres de sopa de açúcar;
2 colheres de sopa de canela em pó;
5 colheres de sopa de azeite;
uma pitada de sal e 1 litro de água a ferver.
Confeção:
Misturar muito bem todos os ingredientes e depois juntar a água a ferver e misturar para que fique uma mistura homogénea. Deixar “descansar” de um dia para o outro.
No dia seguinte, untar uma forma redonda (sem buraco) com manteiga. Mexer a mistura do dia anterior e colocar na forma já untada. Vai ao forno a 170 graus centígrados, durante cerca de uma hora.
Receita recolhida por Susana Estevam – Brasil e fornecida pela sua avó, natural de Monchique in «As Maias entre mitos e crenças».
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