Migas Doces, por Jorge Lage
Ingredientes:
300 gramas de açucar;
3 pães pequenos;
8 gemas de ovos;
Água q.b.;
Canela.
Confecção:
3 pães pequenos;
8 gemas de ovos;
Água q.b.;
Canela.
Confecção:
Faça um xarope com o açucar e água necessária. Ao mesmo tempo migue o miolo do pão.
Quando o xarope estiver um pouco espesso, retire-o do lume e acrescente-lhe o pão.
De seguida, reponha o preparado no lume até engrossar. Bata as gemas e deite-lhes a mistura, sempre a mexer.
Leve ao lume para engrossar, continuando sempre a mexer.
Por fim, deite numa travessa e polvilhe com canela..
in Carta da Doçaria Tradicional do Minho - Receita cedida por Maria Isabel Vale e recolha da Câmara Municipal de Melgaço.
Uma forma sábia e simples de aproveitar pão do dia anterior e fazer dele um doce manjar.
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