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Frango com Castanhas

Frango com Castanhas (de S. Pedro de Castelões)
por Jorge Lage

Ingredientes para quatro pessoas:

1 kg de castanhas (de Castelões);

1 frango;

2 pedaços de trigo;

1 cebola;

água e sal (e tempero de estufar).

Golpeie as castanhas e coloque-as num tabuleiro no forno a assar. Descasque-as e reserve-as.

Estufe o frango com o tempero a gosto, com a cebola às rodelas.

Torre o trigo cortado às fatias pequenas.

Sirva no prato o frango estufado e as fatias de trigo regadas com o molho do estufado e junte-lhe as castanhas.

Receita do livro «Maria Castanha - Outras Memórias», recolha de Vitória Mendes, no Centro de Dia de S. Pedro de Castelões - Vale de Cambra e adaptada por Jorge Lage

Nota: Este prato invulgar, durante décadas, era consumido na Casa da Lomba (casa abastada da freguesia de S. Pedro de Castelões) e hoje foi adoptado por outras famílias, dado ser delicioso e barato. Outrora, no tempo das castanhas, quer estas, quer o frango estavam à mão sem necessidade de gastos de maior. Como diz o povo: «comia-se do que a casa dava».

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