História das Alheiras de Mirandela
A minha bisavó contou-me outroraO que a bisavó dela lhe contou.
A história de uma família "moura"
Que em tempos em Mirandela habitou.
Andava muito acesa a Inquisição
E muitas amizades traiçoeiras!
Pra não serem alvo de delação,
Inventaram as famosas alheiras.
Constava da receita original
Carne de aves, de vaca, azeite e pão.
Mais alhos, colorau e algum sal
E assim ludibriaram a Inquisição.
Depois a receita alterou-se um pouco
Á medida que os anos decorriam
Passou a juntar-se-lhe carne de porco
E todas as famílias as faziam.
Graziela Vieira
Poema feito, pela poetisa avidagoense, em 15 de fevereiro de 2002 e nele pretende-se homenagear os mirandelenses e amigos que respeitam a alheira tradicional e contribuíram para que a Alheira de Mirandela fosse considerada uma das sete maravilhas gastronómicas de Portugal e a mais popular.
Jorge Lage
Uma deliciosa alheira é sempre um regalo…
ResponderEliminarAlheira de caça, tradicional, ou com especiarias têm um sabor bem requintado para uma boa transmontana…, uma batatinha cozida e uns grelos são o acompanhamento ideal.
Depois, pode temperar com um delicioso chã earl grey, ou um saboroso café.