Sopa de ovo ou sopa das paridas
Ingredientes para 2 pessoas:2 ovos;
Pão duro;
Azeite;
Alho, louro e sal (pouco).
Confecção:
Cortar o pão às fatias para uma tigela grande e funda ou taça e misturar alho cortado aos pedaços, louro e azeite.
Escalfar os dois ovos em água temperada de sal e deitar a água bem quente, com os ovos por cima do pão e deixar tapado durante uns minutos.
Por fim escorrer a água e comer.
Adaptada do Roteiro de Gastronomia
Recolha dos alunos da Escola Secundária da Lousã e editado pelo município lousanense.
Prato tradicional que nas aldeias se dava às mulheres paridas. Quando há um pouco de pão duro em casa as pessoas já não sabem o que lhe fazer e deitam-no fora. Como vai longe o tempo em tudo que se aproveitava!
Jorge Lage
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