Alface e queijo fresco

Sopa de alface e queijo fresco

Ingredientes:

2 cebolas pequenas;
400 g de batatas;
0,5 kg de pão caseiro;
2 alfaces pequenas;
3 queijinhos frescos;
2 dentes de alhos;
1 dl de azeite;
Sal e orégãos q. b.

Confeccão:

Escolher e lavar a alface, cortar as cebolas em meias luas, colocar a panela ao lume, adicionar o azeite, juntar a cebola e deixar refogar levemente. Juntar batata cortada em camponesa fina, adicionar o alho esmagado, acrescentar água e cozer.

Juntar alfaces esfarrapadas, temperar com sal.

Cortar o pão caseiro em fatias e cortar o queijo em quartos.

Colocar o pão na terrina, colocar o queijo, deitar a sopa por cima, juntar orégãos e servir bem quente.

Jorge Lage