Bacalhau e alho

Bacalhau, alho e colorau

Para a consoada, noite festiva pelo nascimento do Menino Jesus há dois mil anos, porque nasceu desprovido de abundância e conforto pode bem a refeição comemorativa desse grande acontecimento distinguir-se pela simplicidade, de acordo com as tradições de cada família. O bacalhau é comum nas mesas e nas refeições dos portugueses em qualquer altura do ano. Sendo uma noite especial como a do Natal, as famílias portuguesas costumam comprar o de melhor qualidade.

De facto, não há refeição mais simples: batatas cozidas com bacalhau.

Uma boa batata é a primeira preocupação na preparação deste prato tradicional. É essencial para a ligação entre as duas iguarias um azeite de boa qualidade. Este pode, no entanto, apresentar-se com uma "roupagem" diferente, acrescentado do sabor a alho. Assim, numa ou várias tigelas, coloque-se o azeite, alho bem picado e colorau. Misture-se bem. Reguem-se as batatas e o bacalhau.

A propósito de batatas, indica-se um vídeo inserto neste blogue, que fala de castanhas e também de batatas, dentre outros assuntos, e que se aconselha a sua visualização.

Jorge Lage e José Ribeiro (vídeo)

Batatas com bacalhau