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A mostrar mensagens de Outubro, 2016

Remostar

No fabrico do vinho, remostar A palavra “remostar” não figurará no dicionário. No entanto, “pequenos” ou “grandes” agricultores, talvez os mais antigos conheçam os procedimentos de “bem” fazer vinhos que deram origem àquele vocábulo.
O que significa então “remostar”? Antes de tudo, pela informação recolhida, não é mais que uma pequena trafulhice e, também neste particular, há quem a considere “pequena” ou “grande”; mas seja como for, aconteciam ou ainda acontecem casos em que o vinho do ano anterior, de fraca qualidade e sabor, era adicionado ao mosto, já no lagar, após a primeira ou segunda pisadas, tentando elaborar-se uma mistura – reles bebida – de modo a que a “mijoca” antiga se dissolvesse escondida no mosto novo.
Ora, acontece que a palavra “remostar” continua ainda aplicável, hoje mesmo, talvez não tanto nos vinhos mas certamente em algumas publicações ou mesmo em orçamentos, sejam caseiros ou de estado e parlamentos.

Douro

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Imagens do DouroGalerias Fotos do Douro
Nas galerias "fotos do Douro" podem ser observadas fotografias das regiões transmontana e duriense, demonstrativas das suas belas paisagens. Também das regiões limítrofes encontram-se patentes um conjunto de imagens de Trás-os-Montes, nomeadamente das cidades de Vila Real e Peso da Régua, da vila de Montalegre, Douro Superior e o Duero, em Espanha, precisamente em Zamora. A vila de Armamar está do mesmo modo representada num conjunto de quarenta fotos.