Elementos virtuais da Natureza e chihuahuas à procura de outros universos, em parceria com os efeitos e a biblioteca tridimensional da aplicação Fotografias da Microsoft.

Uma das encostas mais belas do Douro Admiravelmente belo é o Douro, região do Alto Douro, a região das vinhas debruçadas sobre o rio, sobretudo para quem deixa conduzir-se por lugares invisíveis, em caminhos que só lembram de vez em quando, ou estradas escondidas do conhecimento que, por perda de sensibilidade ou descuido, se desfiguram de realidades antigas e histórias de quem por ali vindo de longe se deixou embrenhar nas encostas, arribas impressionantes a arrepiar horizontes de surrealidade e conversas banais transpostas ao futuro em poemas do sol e do vinho, emoldurados nessa beleza que é o Douro!   A Sofia, autora da foto, e seus pais, Ana Maria e Carlos Alonso, presentearam-nos com este passeio por uma das encostas mais belas do Douro!

De Alijó ao Castedo, em 23 de fevereiro de 2020. Passeio pelo Douro, entre Alijó e o lugar do antigo apeadeiro da aldeia do Castedo, na linha férrea do Douro, descendo por estrada sinuosa e impressionante em declives acentuados, mas com vistas deslumbrantes sobre o vale do rio!

Região Demarcada do Douro Nos últimos anos, a Região Demarcada do Douro tem sido das regiões de Portugal onde o desenvolvimento mais tem feito sentir-se. A classificação do Douro, pela UNESCO, em 2001, como paisagem cultural, contribuiu largamente para esse desenvolvimento no ordenamento e gestão do território e valorização ambiental. A evolução da navegabilidade do rio Douro tem sido notória, desde os primitivos barcos rabelos que transportavam o vinho, Douro abaixo, até às caves de Vila Nova de Gaia. Nos dias de hoje, através das eclusas que fazem parte das estruturas das barragens do rio, os barcos turísticos facilmente o percorrem, desde o Porto até à fronteira com Espanha. A cidade do Porto, por outro lado, tem sido largamente referenciada por entidades ligadas ao turismo mundial como um destino importante e de grande qualidade para passar férias. Deste modo, o número de turistas estrangeiros que sobem o Douro tem aumentado, assim como as unidades hoteleiras e de turismo ru

Cais da Régua Dos concelhos que compõem a região do Alto Douro, na margem direita do rio, talvez seja o da Régua que mostra maior conformidade com as características de uma região vinhateira. É, certamente, o concelho da Régua aquele que maior densidade de vinhedos possui na região dos vinhos do Douro. Além da cultura da vinha, este concelho é possuidor de outras culturas complementares como a oliveira, a laranjeira e outras árvores de fruto. A cidade da Régua foi crescendo junto à margem norte do rio Douro com uma população oriunda duma povoação muito próxima, no alto do declive, o Peso, sobranceiro àquela que hoje é a sede do concelho da Régua. Vinhas e mais vinhas, autênticos jardins, envolvem a pequena cidade. Nesta destaca-se o moderno cais de atracagem dos barcos turísticos que percorrem o rio Douro, do Porto e Gaia até Barca de Alva. É um local de encontro de muitos turistas que, sobretudo no verão e na altura das vindimas, dali partem à descoberta dos miradouros, da pa

Sopa de alface e queijo fresco Ingredientes: 2 cebolas pequenas; 400 g de batatas; 0,5 kg de pão caseiro; 2 alfaces pequenas; 3 queijinhos frescos; 2 dentes de alhos; 1 dl de azeite; Sal e orégãos q. b. Confeccão: Escolher e lavar a alface, cortar as cebolas em meias luas, colocar a panela ao lume, adicionar o azeite, juntar a cebola e deixar refogar levemente. Juntar batata cortada em camponesa fina, adicionar o alho esmagado, acrescentar água e cozer. Juntar alfaces esfarrapadas, temperar com sal. Cortar o pão caseiro em fatias e cortar o queijo em quartos. Colocar o pão na terrina, colocar o queijo, deitar a sopa por cima, juntar orégãos e servir bem quente. Jorge Lage

Sopa de ovo ou sopa das paridas Ingredientes para 2 pessoas: 2 ovos; Pão duro; Azeite; Alho, louro e sal (pouco). Confecção: Cortar o pão às fatias para uma tigela grande e funda ou taça e misturar alho cortado aos pedaços, louro e azeite. Escalfar os dois ovos em água temperada de sal e deitar a água bem quente, com os ovos por cima do pão e deixar tapado durante uns minutos. Por fim escorrer a água e comer. Adaptada do Roteiro de Gastronomia Recolha dos alunos da Escola Secundária da Lousã e editado pelo município lousanense. Prato tradicional que nas aldeias se dava às mulheres paridas. Quando há um pouco de pão duro em casa as pessoas já não sabem o que lhe fazer e deitam-no fora. Como vai longe o tempo em tudo que se aproveitava! Jorge Lage

Cozedura em forno de lenha A fermentação é a base do segredo do pão, a par da cozedura em forno de lenha. A massa leva a levedar (fermentar) entre quatro a oito horas. O «furmento» (massa lêbeda) guardava-se num tacho coberto para a fornada seguinte. O mais saudável é o pão de mistura (farinha e farelo), tomando, no caso do pão de farinha triga, o nome de «pão-charrão» (com mais farelo) e sêmea (com menos) e se for centeio chama-se pão-integral ou pão-escuro. Mas, há no mercado pão escuro, de farinhas refinadas, que nada tem a ver com o pão integral. Os corantes são outras «saloiadas» para enganar parolos, mas não deixa de ser «pão plástico», sem a qualidade do pão tradicional. Para combater o elevado preço do pão, têm surgido pequenas máquinas domésticas que cozem pão e até se pode programar a hora da cozedura. A Organização Mundial de Saúde sugere o consumo de cinquenta quilos (os marroquinos comem 100 kg) de pão por ano e por pessoa, uma média diária de 135 gramas. Coma u

O pão terá surgido na Mesopotâmia O pão terá surgido na Mesopotâmia (actual Iraque) e é mais antigo que as pirâmides do Egipto. Num museu de Zurique está exposto um exemplar de pão que, segundo os arqueólogos, foi cozido no Paleolítico, há 6.000 anos e em Nova Iorque há outro com 3.400 anos. Em Portugal, o complexo industrial «Museu do Pão», em Seia, merece uma visita. É curioso verificar que na Antiga Grécia os padeiros eram muito respeitados (mais que hoje os Professores), existindo escolas (500 anos A.C.) especiais para estudar este ofício. Em Roma, o escravo que soubesse cozer o pão valia dez vezes mais do que um gladiador. No Antigo Egipto, há 6.000 anos, terá sido descoberta a fermentação e os Hebreus, dos contactos com os Egípcios, terão criado, em Jerusalém, as primeiras padarias. Daí o pão ter um grande simbolismo para judeus e cristãos. As padarias acabaram com a queda do Império Romano do Ocidente, regressando-se ao pão não fermentado e fabrico de casa, ressurgindo na

Um carolo de pão? O pão, a par da batata e do leite, é um dos meus alimentos preferidos. O pão está associado à memória dos meus pais. À memória do meu pai, porque exigia sempre (centeio ou trigo) pão à mesa. Da minha mãe, pela forma sábia e alegre como cozia as fornadas de pão e me brindava com o bolo (pão mais pequeno e quente). Afinal, o pão era o alimento das gentes do campo de Mirandela e Trás-os-Montes. Quando se falava em pão, era o pão-centeio, por que o pão-trigo era para datas importantes e cerimoniais. O pão-milho só devo tê-lo «probado» quando tinha doze anos. Hoje, com a melhoria do nível de vida dos portugueses, o pão-trigo tornou-se o alimento principal da população e só os que têm apego à tradição e aos sabores antigos, procuram um bom pão-centeio. Não é fácil conseguir em Trás-os-Montes um bom pão-centeio ou trigo porque a «epidemia» das padarias às três pancadas ou de «pão quente» desvirtuam a qualidade do nosso principal alimento. E há quem fale do «pão-plás

Clique político-futeburlesca em reunião por videoconferência

Padaria Miguel, no Carvalhal - Torre de Moncorvo Como se sabe, a farinha é o ingrediente principal, resultante de cereais, para fabricar o pão. Juntando à farinha água e sal, obtém-se uma massa de certa consistência e elasticidade, podendo facilmente moldar-se. A esta massa acrescenta-se o fermento ou levedura para a fazer crescer. Certamente que muito bom pão haverá por esse país fora - Portugal - e em muitos outros países. Não é fácil, como se compreenderá, para quem não é especialista e se limita simplesmente a apreciar um bom pão, avaliar a qualidade das farinhas de milho, trigo ou centeio e das inúmeras formas de confecionar o pão, alimento nobre e precioso, indispensável para uma alimentação equilibrada do ser humano. Aquela massa, dividida em pequenas ou grandes quantidades, depois de cozidas num forno, dão como resultado os pães, como o da imagem acima, comprado na Padaria Miguel, no Carvalhal - Torre de Moncorvo. De há uns largos anos a esta parte, verificamos que, ta

Vídeo realizado a propósito da limpeza das matas e as dificuldades que daí advêm!

Carne entremeada Vinha-d'alhos ou água-d'alhos As linguiças são confecionadas mais ou menos da mesma maneira que os salpicões. A diferença está principalmente no tipo de carne utilizada. Esta, deve ser entremeada (magra e gorda), partida aos pedaços pequenos para ser introduzida numa tripa estreita. Depois de devidamente compactada a carne dentro da tripa, esta é ligeiramente dobrada formando um meio arco, unido nas suas extremidades por um fio forte. Em alguns concelhos de Trás-os-Montes, nomeadamente o concelho de Freixo de Espada à Cinta, Mogadouro e Moncorvo, a surça para temperar as carnes que em outros lugares é constituída por sal, colorau, alhos e vinho tinto, naqueles concelhos, o vinho é substituído por água. De facto, não fica desqualificado de modo nenhum o fumeiro que, no processo de tempero, esteve envolvido em água e não em vinho (água-d'alhos). Também as linguiças depois de prontas vão a defumar. Podem então ser consumidas cruas, como entrada ou em

Receita publicada no NetBila, por Jorge Lage , em 19 de maio de 2010 Ingredientes: 1 molhinho de funcho; 1 cibo de rama de alho bravo ou, então, 2 dentes de alho; 1 cibo de cebolinho (rama de cebolas muito novas) ou, então, cebola picada; 1 batata; 1 batata-doce. Funcho ou fiolho Preparação: Põe-se um pinguinho de água a ferver. Há-de levar, então, um bocadinho de rama de alho bravo e um bocadinho de cebolinho. Depois pica-se o funcho bem picado. Se gosta bastinho, põe mais, se gosta ralinho, põe menos. O talinho (caule) tem de ser bem picadinho porque é o mais saboroso. Deita-se na água a ferver.  Depois pica-se uma batatinha branca e uma batatinha-doce inteira. A batata-doce dá-lhe muito gosto. Põe-se inteirinha e depois desfaz-se com a concha (e garfo a amassar). E um coisinho de gordura. Pode ser azeite e quem só tenha banha põe um bocadinho. A banha põe-se logo a seguir aos funchinhos e logo que levanta fervura. Está pronto a comer quando o funcho está bem co