O vale do Douro e os seus vinhos Encostas do concelho de Armamar: vista para o Peso da Régua Entre as montanhas de Trás-os-Montes e as montanhas das Beiras, duas regiões com características próprias mas em certa medida muito semelhantes, existe um território atravessado por um rio - o Douro - que àquelas duas pertence mas delas "independente" na sua forma, paisagem natural e traçado humano. Esse território é o Alto Douro, também designado por Douro Vinhateiro, pois dele têm brotado milhões de pipas de vinho, segundo os relatos históricos, desde há mais de 2000 anos. Por se situar entre montes que o protegem dos ventos frios e húmidos, o Alto Douro é "senhor" de um clima muito especial: esta região vinícola é quente e seca durante longos períodos do ano mas também fria no inverno. Além de outras condicionantes como a especificidade da terra, essencialmente xistosa, o seu clima permite aos vinhos do Douro atingirem um grau de maturação de qualidades exclusivas. Não há

Contributo à biodiversidade das várias castas das videiras transmontanas É sabido que os vinhos da nossa região têm dado saltos qualitativos. Os nossos agricultores e produtores de vinho têm seguido a tendência nacional de se caminhar para a produção de vinhos monocasta que acabam por ser bastante parecidos em qualquer parte. O que acontece é que os vinhos multicastas estão a diminuir, pelos menos os produzidos com as castas regionais. Um dia verificar-se-á a procura dos vinhos tradicionais e o seu preço subirá. Recordo-me que no final da década de setenta, na região de vinhos verdes, entraram na moda os vinhos verde brancos e vai daí arrancam-se imensas vinhas tradicionais de uvas tintas. Não tardou uma década que o vinho verde tinto subisse de preço e ultrapassasse o branco. Hoje a aposta é mais no verde tinto, como quase sempre foi. Estou em crer que com os vinhos tradicionais multicasta e os novos monocastas se verificará um percurso semelhante. Tanto mais que as várias castas de v

O Douro inspirou poetas como António Cabral e Miguel Torga São costumes perfeitamente marcados no quotidiano das gentes do Douro que ao longo dos séculos se têm mantido em tudo que envolve a cultura do vinho, principalmente, mas também outras culturas que completam a agricultura duriense. Envolvendo os solares, as quintas, os miradouros, a monocromia do verde das paisagens contrapõe-se às cores berrantes dos vinhedos, no outono. O património, nas suas diversas vertentes, não somente o Vale do Côa, mas igualmente a Capela de S. Pedro de Balsemão do século VII, as ruínas de Panóias em Vila Real, os castelos como o de Numão, Marialva, Penedono e os palácios como o de Mateus, a três quilómetros da cidade de Vila Real, são sinais importantes de interesse cultural para todos os que visitam o Douro. De diferentes perspetivas e por vários meios, o Douro pode contemplar-se de uma varanda de uma casa brasonada, de um barco de cruzeiro, de comboio, de um hotel, pousada ou casa de turismo rural, o

Vinho do Porto e carne não farão boa parelha Poderá dizer-se, certamente com razão, que vinho do Porto e carne não farão boa parelha. Um bom tinto de consumo (vinho de mesa entre doze e catorze graus) será, esse sim, o acompanhamento por excelência de um bom bife ou costeleta. Contudo, não é este tipo de associação aqui mencionado. Ditos há, de facto, acerca da ligação entre o vinho do Porto – o generoso, fino ou tratado, do Douro – e a carne. A este propósito contam-se histórias extraordinárias. Diz-se que o "tratado" tem características excecionais de absorção de tudo que é comestível e, sendo assim, a junção da carne ao vinho seria, segundo ditos populares, um método eficaz para o encorpamento do precioso néctar. Segundo a tradição popular, a carne, nomeadamente presunto e cabrito, mergulhados nas cubas que continham o tratado, seriam "comidos" pelo vinho que, deste modo, o tornariam mais grosso e substancial. Evidentemente que estes ditos não são mais que meras

O vinho e a sua dinâmica nas grandes áreas vitivinícolas Existe hoje a necessidade por parte de muitos de saber mais sobre o vinho. Poderá afirmar-se que o conhecimento, maior ou menor, das características e dos paladares das diversas qualidades de vinhos, tornou-se moda e ainda bem, pois o país, Portugal, possui grandes áreas vitivinícolas, com variedade de castas, de microclimas e nuances diversas no modo de fabrico, que dão origem, por sua vez, a inúmeros sabores, capazes de satisfazer um largo universo de pessoas. De facto, o vinho merece toda a deferência pela sua componente histórica, pelo seu sabor, pelo trabalho que envolve a cultura das vinhas e o seu próprio fabrico. Recorde-se que, na região do Alto Douro, o vinho e a cultura da vinha existem pelo menos desde o Império Romano. Daí até aos dias de hoje toda a paisagem duriense sofreu enormes transformações pela ação do homem que sempre soube ver a importância da cultura da vinha como vetor de desenvolvimento económico da

Os vinhos do Douro O Vinho do Porto é um vinho com uma história que teve início no século IV d.C. quando os romanos dinamizaram o cultivo da vinha nos terrenos xistosos das encostas do Douro. Nos últimos trinta e cinco anos muito têm evoluído as técnicas que permitem imprimir aos vinhos do Douro em geral e ao Vinho do Porto em particular excelentes características de superior qualidade. A este propósito, um dos pormenores importantes que convém assinalar é a vigilância constante às uvas na sua fase final de maturação. Entre a última semana de julho e a primeira de agosto, altura do chamado "pintor", isto é, altura em que as uvas começam a mudar de cor, e a sua colheita, após quarenta ou cinquenta dias, observações e análises são efetuadas frequentemente para medir o teor de açúcar, a diminuição dos ácidos e a qualidade dos aromas. Estas análises são executadas segundo técnicas modernas, capazes de informar os produtores para o período exato em que a vindima deve ser efetuad